Schwierigkeitsgrad: leicht
Suchen Sie einen leichten Nachtisch und erfrischend dazu? Dann ist der Papaya Pudding genau richtig. Er ist ein herrlich fruchtiger Sommerpudding.
Ich muss gestehen, er schmeckt mir auch im Winter. Kein Problem, denn die Papaya ist – importiert aus Kenia oder Thailand – ganzjährig erhältlich.
Zutaten für 2 – 3 Portionen (400 ml):
| 300 g reife Papaya |
| 150 g Banane |
| 2 TL Limettensaft von 1/2 Limette |
| 2 EL Dattelpaste |
| 1 EL Flohsamenschalen (optional, aber empfehlenswert) |
Küchengeräte:
- Mini- oder Standmixer oder Pürierstab
Zeiten
- Zubereitung: 10 Min.
- Gelieren und kühlen: 1 – 2 St.
- Haltbarkeit: 1 Tag im Kühlschrank
Zubereitung
Banane und Papaya schälen. Bei der Papaya funktioniert das sehr gut mit einem Sparschäler.
Die Papayakerne aus der Frucht löffeln und – wenn gewünscht – für Papaya-Pfeffer zur Seite stellen.
Die Banane und das Papayafruchtfleisch in grobe Stücke schneiden und in den Mixer schütten.
Die Limette auspressen. 2 TL Limettensaft, Dattelpaste und Flohsamenschalen zu den Fruchtstücken in den Mixer geben.
Lassen Sie den Mixer auf kleiner Stufe anlaufen, damit er die Fruchtstücke gut fasst. Dann die Fruchtmasse auf hoher Stufe (Mini-Mixer: Stufe 2; Vitamix: Turbo) etwa 10 Sek. pürieren.
Schütten Sie den Papaya Pudding in eine Glasschüssel und lassen Sie ihn im Kühlschrank 1 – 2 St. gelieren und kühlen.
Anstatt der Dattelpaste können Sie 3 Datteln (Deglet Nour) mit Wasser bedeckt etwa 2 St. einweichen. Geben Sie nur die Datteln in den Mixer. Das Einweichwasser kann für andere Rezepte, z.B. für Smoothies, verwendet werden.
Sollten sich die Flohsamenschalen nach der Gelier- und Kühlzeit noch nicht wie gewünscht aufgelöst haben, dann schlagen Sie den Pudding kurz mit dem Pürierstab oder im Mini-Mixer a
Hallo Ananse,
Flohsamenschalen sind die Samenschalen der Plantago ovata, eine Wegerich-Art, die in den Wüsten Afrikas und Asiens heimisch ist. Die Heilkunde empfieht, die Flohsamenschalen zur Regulierung der Darmtätigkeit. Sie helfen sowohl bei Durchfall, als auch bei Verstopfung. Außerdem werden sie gerne zum Abnehmen eingesetzt, da die Samenschalen Quellstoffe enthalten. Und ja, in der Küche können die Flohsamenschalen sehr gut zum Andicken von Speisen verwendet werden, für Desserts, für den Belag auf Obstkuchen und für vieles mehr. Wo sie erhältlich sind, ist jetzt in Links & Bezugsquellen unter "Superfood & weitere Besonderheiten" zu finden.
Liebe Grüße
Mary
Was sind Flohsamenschalen und wofür sind sie gedacht? Wo kann ich sie beziehen? Nach der Beschreibung heraus verstehe ich, dass sie als Geliermittel verwendet werden, ist das richtig?
Lieben Gruß Ananse