Schwierigkeitsgrad: sehr leicht
Natur in Reinform: Diese Kokosmilch ist garantiert rohköstlich. Genießen Sie den leckeren Exoten pur, vermixt mit Früchten als Milch-Shake oder in Longdrinks, z.B. Pina Colada. Die Kokosmilch ist schnell gemacht, preiswert und immer auf Vorrat.
Zutaten für 400 ml:
| 100 g Kokosraspeln |
| 1 EL Kokosöl (optional, gibt der Milch aber geschmackliche Tiefe) |
| 1 TL Lecithin (optional, verbessert aber die Homogenität) |
| 400 ml Wasser |
Küchengeräte:
- Nussmilch-/Sprossenbeutel oder Passiertuch
- Standmixer – Vitamix ist ideal
Zeiten
- Vorbereitung: mind. 8 St. Einweichzeit oder über Nacht
- Zubereitung: 10 Min.
- Haltbarkeit: 3 Tage im Kühlschrank
Vorbereitung
Weichen Sie die Kokosraspeln in dem Wasser (400 ml) mind. 8 St. oder über Nacht ein.
Zubereitung
Die Kokosraspeln inklusive Einweichwasser, dem Kokosöl und Lecithin in den Mixer geben.
Den Mixer zügig auf höchste Stufe (Vitamix: Turbo) drehen und alles 30 bis 40 Sek. durchmixen.
Stülpen Sie einen Nussmilchbeutel oder ein Passiertuch über oder in ein hohes Gefäß und gießen Sie die Milch hinein.
Drücken Sie die Kokosmasse gründlich aus, bis nur noch trockene Pulpe übrig bleibt.
Fertig ist die Kokosmilch. Sie ist ungesüßt – daher steht sie für viele Gerichte bereit.
Aus der Pulpe können Sie z.B. Kokosmehl (s. Nussmehl) für die Rohkost-„Bäckerei“ herstellen.
Sie können für dieses Rezept sowohl flüssiges Lecithin als auch Granulat oder Lecithin in Pulverform verwenden.nen Sie z.B. Kokosmehl (s. Nussmehl) für die Rohkost-„Bäckerei“ herstellen.
Soll die Kokosmilch süß sein? Dann geben Sie gleich 2 Datteln oder 1 EL Dattelpaste mit in den Mixer.
Hallooooooo! 😀
vielen lieben Dank für Deine Antwort!!!!
Lieben Gruß
Monya
Hallo Monya,
pflanzliches Lecithin wird aus Soja, Raps oder Sonnenblumenkernen gewonnen. In meinen Rezepten verwende ich am liebsten Lecithin aus Sonnenblumenkernen, da ich – auch bei meinen Bekannten – immer wieder von Unverträglichkeit vor allem bei Sojaprodukten gehört habe.
Schau' unter Links & Bezugsquellen nach (ganz nach unten scrollen!). Dort findest du unter "Lecithin" verschiedene Anbieter.
Liebe Grüße Mary
Haalllooooo!!! 😀
vielen lieben Dank für die tollen Rezepte!!
Eine Frage zum Lecithin. Woraus ist es gewonnen? Und wo kann ich es kaufen?
Bin dankbar für tolle Shoppingtipps. 😉
Liebe Grüße
Monya