Grünkohl-Kaki Smoothie mit rosa Pfeffer: Ein Verwandlungskünstler

Schwierigkeitsgrad: sehr leicht

Grünkohl ist die Nr. 1 der Winter-Vitalstoffe, dem sich die Vitamin A starke Kaki-Frucht hinzugesellt. Die Kombi schmeckt klasse. Mit nur wenig Wasser gemixt stellt sich dieser Smoothie sogar als Dessert vor, dazu mit kecker Note: dem rosa Pfeffer.

Zutaten für 1000 ml (4 mittelgroße Gläser):

Küchengeräte:

• Standmixer – Vitamix ist ideal

Zeiten

• Zubereitung: 10 Min.
• Haltbarkeit: 1 Tag im Kühlschrank

Zubereitung

Den Grünkohl waschen, das Wasser abschütteln.
Die Blätter von den Mittelstrünken abziehen oder -zupfen.
Die Blätter grob zerschneiden.

Die Kaki-Frucht waschen und trockentupfen.
Den Stilansatz abschneiden, die Frucht längs durchschneiden und falls nötig die Kerne entfernen.
Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden oder auslöffeln.

Die Banane schälen und grob zerkleinern.

Alle Zutaten in den Mixer schichten.

Den Mixer langsam auf höchste Stufe (Vitamix: Turbo) drehen und alles in etwa 30 Sek. smoothie pürieren.
Währenddessen mit dem Stößel etwas nachhelfen, damit das Schneidmesser den Grünkohl erfasst.

Samtiger Drink oder cremiges Dessert – je nachdem, mit wieviel Wasser Sie die Zutaten mixen, können Sie das Ergebnis variieren und in beiden Fällen ist es köstlich!

Die Kaki- oder Sharon-Frucht erinnert an den Geschmack reifer Aprikosen mit einem Schuss Vanille. Das geleeartige Fruchtfleisch einer vollreifen Kaki lässt sich wie ein Kompott direkt aus der Frucht löffeln.

Wenn Sie das Vanille-Aroma der Kaki-Frucht unterstützen wollen, dann würzen Sie statt mit rosa Pfeffer mit dem Mark 1/2 Vanille-Schote. Nehmen Sie dann nur 200 ml Wasser, so zaubern Sie daraus ein grünes Dessert … oder eine köstliche Zwischenmahlzeit.

Im Handel erhalten Sie meist recht feste Früchte, die nur wenig unter sanftem Druck nachgeben. Wenn die Frucht noch fest ist, schmeckt sie herb und pelzig und erhält einen hohen Anteil Gerbsäure. Im vollreifen Zustand, wenn sie die Konsistenz einer reifen Tomate aufweist, verwandelt sich die Kaki in eine Köstlichkeit. Sie können die Frucht gewöhnlich bis zu zwei Wochen kühl – im kühlen Keller oder im Kühlschrank – lagern, wobei sie bereitwillig nach- und ausreift.

Während unserer kalten Monate bis in den Frühling hinein hat die Kaki Hauptsaison und bietet sich mit ihrem hohen Vitamin A-Anteil als gesunder Lieferant an: Etwa 150 g Kaki-Frucht deckt den Tagesbedarf an Vitamin A für einen Erwachsenen ab. Daher war es für mich gefällige Pflicht, sie zusammen mit dem Powergemüse Grünkohl auszuprobieren 🙂

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