Abkürzungen
| Pr = Prise |
| Msp = Messerspitze |
| TL = Tee-/Kaffeelöffel = 5 ml |
| EL = Esslöffel = 15 ml |
| g = Gramm |
| kg = Kilogramm |
| TA = Tasse = 250 ml |
| ml = Mililiter |
| lt = Liter |
| Sek. = Sekunde |
| Min. = Minute |
| St. = Stunde |
Wie schwer ist 1 Apfel, 1 Banane, 3 Stangen Sellerie oder …?
Wenn in einem Rezept „1 Apfel“ angegeben ist, dann ist damit ein durchschnittlich großer und schwerer Apfel von etwa 180 g gemeint. Ebenfalls etwa 180 g wiegt die Durchschnitts-Banane.
Manche Rezepte sind sehr tolerant, was die Mengenangabe betrifft. Bei Smoothies kann man nach Lust und Laune variieren: lieber eine große Banane und ein kleiner Apfel oder anders herum.
Wenn die Menge einer Zutat für das Rezept entscheidend ist, dann ist die Menge gramm-genau angegeben.
Was bedeutet das Sternchen * bei einigen Zutaten?
Zutaten, die mit einem Sternchen ( * ) gekennzeichnet sind, sind entweder nicht roh oder es ist fraglich, ob sie rohköstlich erhältlich sind. Vanille beispielsweise wird im Herstellungsverfahren über 40° erhitzt. Strittig ist, ob es überhaupt Vanille in Rohkost-Qualität gibt.
Gilt die Gramm-Angabe für die Samen oder die Keimlinge?
Die Gramm-Angabe im Rezept bezieht sich immer auf die trockenen Samen oder Nüsse oder Körner. Dann weiß man gleich, wieviel zum Keimen angesetzt werden sollen.
Was haben Eier und Gelatine in Rohkost-Rezepten zu suchen?
Einige Rohköstler schwören darauf. Sie fühlen sich dann wohler, wacher und leistungsfähiger. In den Rezepten werden Eier meist optional angegeben. Zu Gelatine gibt es pflanzliche Alternativen.
Bio und Sonnengereift
Für die Rezepte wurde nur Frischware in Bio-Qualität und – soweit möglich – sonnengereifte Früchte verwendet.