Gewürze & Öle

Schwierigkeitsgrad: leicht

Za'atar bringt orientalisches Flair auf den Tisch. Hummus bekommt erst mit Za'atar seine einzigartige türkisch-arabische Note oder probieren Sie es in Dips, Suppen, in Wraps oder über Salate oder Gemüse gestreut. Mit diesem Rezept können Sie Ihr eigenes Za'atar-Gewürz mischen, so wie es Ihnen schmeckt. Weiterlesen

Schwierigkeitsgrad: leicht

Weihnachtszeit! Das ist der Duft von Zimt, Nelken, Muskat, Kardamom und mehr. Bringen Sie mit Ihrer eigenen, geheimen Kreation weihnachtliche Stimmung in die Küche. Das Grundrezept lässt sich ganz einfach individuell abwandeln. Weiterlesen

Schwierigkeitsgrad: leicht

Provence Kräuter oder Kräuter der Provence genannt gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Diese Kräutermischung ist einfach und schmackhaft und regt zum eigenen Experimentieren an: etwas mehr oder weniger von diesem oder jenem. Erfinden Sie Ihr eigenes Kräuter-Geheimnis. Weiterlesen

Schwierigkeitsgrad: mittel

Es ist scheinbar wenig bekannt und wird häufig verkannt: das Selleriesalz. Doch wer sich herangewagt und damit experimentiert hat, will es nie mehr missen. Wie es Roh- und Kochköstler begeistert einsetzen, erfahren Sie s.u. in den Tipps. Weiterlesen

Schwierigkeitsgrad: leicht

Das leckere Fruchtfleisch der Papaya verbirgt einen Schatz: ihre kleinen schwarzen Kerne. Sie schmecken leicht pfeffrig und nehmen als Papaya-Pfeffer Einzug in das Gewürzregal. Papaya-Kerne enthalten reichlich eiweiß- und fettspaltende Enzyme, fördern die Verdauung und putzen den Darm. Weiterlesen

Schwierigkeitsgrad: sehr leicht

Der Name sagt's. Diese Mischung ist der Klassiker unter den Brotgewürzen und sorgt für deftigen Brotgeschmack. Nicht nur gebackenes Brot profitiert davon. Rohköstliche Brote und Cracker schmecken mit dem Brotgewürz noch "brotiger". Weiterlesen

Schwierigkeitsgrad: sehr leicht

Von März bis Mai findet man ihn unter Buschwerk im Wald ... oder im Handel. Bärlauch besticht durch seinen Knoblauch- geschmack und ist bekömmlicher als die Knolle. In Öl mariniert steht er das ganze Jahr über zur Verfügung. Bärlauchöl würzt Dressings, Dipps, Saucen, Suppen oder Aufstriche. Weiterlesen